Bäckereiprodukte
Bäckereien verwenden Schweinefett als Rohstoff für ihre Produkte – der Grund: der spezifische Geschmack und die guten Eigenschaften für das Reifen des Teigs. Unsere Fette sind für ein breites Spektrum an Backwaren unverzichtbare Inhaltsstoffe – von Croissants bis Brot und von Gebäck bis Konditoreiwaren. Wir liefern die Fette nach den exakten Vorgaben der Bäckerei, verpackt in Eimern oder Kartons.
Herzhafte Gerichte
Tierische Fette sind aufgrund ihres Geschmacks, Nährwerts und der Konsistenz wertvolle Inhaltsstoffe für Suppen, Saucen, herzhafte Tartes sowie Pies. Unsere Abnehmer in Asien verwenden diese Fette für ihre traditionell herzhaften Gerichte.
Auch Proteine sind für diese herzhaften Erzeugnisse ein wichtiger Inhaltsstoff. Unser funktionales Schweineprotein MEPRO 85 verleiht diesen Produkten Nährwert, Geschmack, Weißkraft sowie Bindung und sorgt für eine gute Textur.
Fleischwaren
Unsere funktionale Proteine Collapro und MEPRO 85 erhöhen den Proteingehalt und verbessern die Rezeptur von Fleischprodukten wie Lunch Meat, Schinken, Mortadella, Frankfurter und Wiener Würstchen. Collapro und MEPRO 85 wirden aus 100% Schweinerohstoff hergestellt und verfügen über einen hohen Gehalt an Collagen-Protein. Beide Proteine verfügen über ausgesprochen gute Wasserbindungskapazität und Emulgierqualität, verbessern die Struktur und Textur und bieten neutrale Farbe und Geschmack. Collapro und MEPRO 85 sind ein ausgezeichneter Fleischersatz und stehen für geringere Gestehungskosten.
Food service
Für Restaurants und die Zulieferer der Hotelgastronomie produzieren wir tierische Fette mit ausgezeichneten Eigenschaften fürs Backen, Braten und Frittieren. Insbesondere in der asiatischen Küche schätzen die Köche das Schweinefett wegen seines speziellen Geschmacks. Viele unserer verpackten Fette werden nach Asien exportiert. Wir verpacken und liefern diese Fette in Eimern, Kartons oder Dosen – auch unter Private Label.
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